La Gobernación de Nariño, presentó ante el Ministerio de Ciencia Tecnología e Innovación, proyecto encaminado al fortalecimiento del sector lechero de la región.
Fortalecimiento de los procesos de nuevas variedades de queso, apoyado de tecnologías y modelos empresariales sostenibles, en organizaciones de pequeños productores de leche del departamento de Nariño, es el nombre del proyecto presentado por el departamento de Nariño, en alianza con Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico en Ciencias Aplicadas (CIDTCA). Se busca abordar los tres eslabones de la cadena productiva, comenzando desde las buenas prácticas ganaderas y la aplicación de buenas prácticas de manufactura, en los centros de acopio y plantas de transformación, a través de la implementación de unos modelos tecnológicos y plataformas digitales para lograr la apropiación social de conocimiento relacionado a las buenas prácticas.
Estas inversiones que se realizarán a pequeños productores de la región contribuirán a mejorar su calidad de vida. “Se verificó y se determinó los beneficiarios de este proyecto y son aquellos, los que están preparados en toda la cadena de valor, desde la producción, hasta la transformación y comercialización de los productos lácteos; en ese orden de ideas. Hacia futuro esperamos replicar desde la institucionalidad pública y privada esta clase de acciones en favor de los clúster lácteos del departamento”, indicó Fabio Cárdenas, de la Oficina de Competitividad de Nariño.Escrito por: Wilson Taimal.
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