Pasto se prepara para el XIV Festival de la Trucha en el corregimiento de El Encano

6 de Enero de 2023

Alcaldía de Pasto realizó Concurso Gastronómico previo al evento.

En el marco del XIV Festival de la Trucha a realizarse el 8 de enero de 2023 en el corregimiento de El Encano, la Alcaldía de Pasto, a través de la Secretaría de Agricultura, adelantó el concurso gastronómico que contó con la participación de 10 restaurantes en las categorías ‘Principiantes’ y ‘Expertos’, quienes presentaron la trucha en sus diferentes preparaciones ante 3 chefs, con el objetivo de obtener el reconocimiento como mejor plato de trucha, por su creatividad en la preparación, presentación y sabor del plato. El jurado calificador estuvo conformado por Jhann Jair Calvache, chef ejecutivo formado en Chile; Diego Rodríguez, formado en Sena Bogotá y María Arias Bastidas, cocinera y pastelera profesional. Ellos estuvieron encargados de degustar, calificar y seleccionar el mejor plato de trucha, teniendo en cuenta parámetros como presentación, sabor, cocción de la proteína, creatividad, uso de ingredientes tradicionales, innovación, emplatado y puntualidad.

Escrito por: Helena Hormaza